Le ou la cliente vient séjourner au Château une journée et une nuit, afin de faire connaissance avec le parfumeur et surtout expérimenter les différentes familles de parfums. Ses choix permettront alors au créateur de proposer dans les semaines suivantes un ou plusieurs échantillons du "projet de parfum". Nicolas de Barry se déplace aussi à l'étranger pour certains de ses clients.

Plusieurs essayages sont parfois nécessaires avant d’arriver au produit final dont la formule, conservée par le parfumeur, est la propriété à vie du ou de la cliente.